螺丝菜学名草石蚕，因肉质块茎呈螺旋状、形似螺丝而得名，也叫宝塔菜、地环，是唇形科水苏属多年生草本植物，兼具食用、药用与观赏价值

形态特征

株高 30-60 厘米，茎四棱形，叶片对生、卵形；地下块茎白色，肉质脆嫩，呈螺旋状扭曲，长度 3-5 厘米，直径约 1 厘米，表面光滑无纤维。

营养成分

富含碳水化合物、膳食纤维、维生素 C、钾、钙、磷等营养物质，还含有多种氨基酸和挥发油，热量较低，每 100 克鲜品热量约 50-60 千卡，膳食纤维含量突出，有助于促进肠道蠕动。

口感风味

鲜品肉质脆嫩多汁，口感清甜，自带淡淡的香草味，是经典的佐餐小菜；煮熟后口感软糯，可吸收汤汁风味，香气更浓郁。