Гриб бамбуковый сетчатый (род Dictyophora), часто называемый «небесный бамбуковый побег» или «земное кольцо», получил свою известность благодаря мясистому спиральному стеблю, похожему на винт. Это многолетний съедобный гриб, обладающий высокой пищевой, лечебной и декоративной ценностью.

Морфологический признак

Грибное растение достигает высоты 30–60 см, его стебель имеет форму четырехугольной призмы, а листья — противоположное расположение и овальную форму. Нижняя часть грибного стебля белая, мягкая и спиралевидная, длиной спиралевидного изгиба составляет 3–5 см, диаметр — около 1 см, поверхность гладкая и без волокон.

Питательные вещества

Гриб бамбуковый сетчатый содержит углеводы, пищевые волокна, витамин C, калий, кальций, фосфор, а также несколько аминокислот и летучие масла. На 100 граммов свежего продукта приходится всего 50–60 килокалорий, что делает его низкокалорийным продуктом. Богатство пищевыми волокнами стимулирует перистальтику кишечника и улучшает его работу.

вкус

Гриб обладает сочной, хрустящей текстурой, легким сладковатым послевкусием и тонким грибным ароматом, что делает его ценным ингредиентом для авторских блюд. После термической обработки грибные ножки становятся особенно сочными, хорошо впитывают вкус бульона и раскрывают более насыщенный аромат.